Zeytinyağlı Salçalı Mercimek Yemeği

Mercimek, Anadolu mutfağının en besleyici ve geleneksel bakliyatlarından biridir. Lif, protein ve vitamin açısından zengin olmasıyla sofraların vazgeçilmezidir. Bu tarifte kullanılan Hatnar Zeytinyağı mercimeğe hafiflik katarken, Hatnar Domates ve Biber Salçaları yemeğe derin bir lezzet ve iştah açıcı bir renk kazandırır. Sağlıklı, doyurucu ve pratik bir yemek arayanlar için ideal bir seçimdir.
  • Zorluk: Kolay
  • Süre: 40 Dakik

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
  • 3 yemek kaşığı Hatnar Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı Hatnar Domates Salçası
  • 1 yemek kaşığı Hatnar Biber Salçası
  • 1 adet soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı sıcak su

Yöntem

  1. Tencereye Hatnar Zeytinyağı ekleyin, doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. Ardından Hatnar Domates Salçası ve Hatnar Biber Salçası ekleyip 1-2 dakika kavurun.
  3. Haşlanmış yeşil mercimeği tencereye ilave edin ve salçalı karışımla harmanlayın.
  4. Kimyon ve tuzu ekleyin, üzerine sıcak suyu dökün.
    Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
  5. Mercimekler suyunu çekip lezzetleri içine aldığında yemeğiniz servise hazırdır.

Mercimeğin haşlanması

Mercimeği önceden haşlamak hem yemeğin süresini kısaltır hem de sindirimini kolaylaştırır.

Haşlama suyunu dökmeniz önerilir çünkü mercimeğin kara suyunda acılık olabilir.

Soğan ve salça kavurma aşaması

Soğanı kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun; bu, yemeğe tatlı bir aroma katar.

Salçaları eklediğinizde en az 2 dakika karıştırarak kavurun. Bu adım, yemeğin rengini ve lezzetini derinleştirir.

Baharat dengesi

Kimyon, mercimeğin sindirimini kolaylaştırır. Baharatları salçadan sonra, suyu eklemeden önce koymanız aromasını daha güçlü kılar.

Suyun eklenmesi

Sıcak suyu ekleyin ki pişirme dengesi bozulmasın. Soğuk su eklerseniz mercimek dağılabilir.

Kıvam kontrolü

Mercimek yemeği ne çok sulu ne de çok katı olmalı. Pişerken ara ara karıştırın, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.

Dinlendirme

Ocaktan aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Böylece mercimek suyu tamamen çeker ve kıvamı daha oturmuş olur.

Bu tarifi paylaşın:

Şunlar da ilginizi çekebilir…