Zeytinyağlı Salçalı Nohut

Zeytinyağlı salçalı nohut, hem sağlıklı hem de lezzetli bir Akdeniz mutfağı klasiği. Salçanın yoğun aroması, zeytinyağı ve baharatlarla birleşerek nefis bir tat ortaya çıkarıyor. Özellikle ekmekle birlikte enfes bir öğün olur.
  • Zorluk: Kolay
  • Süre: 45 Dakika

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı sıcak su
  • 500 g haşlanmış nohut
  • 1 orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Yarım limon suyu

Yöntem

 

  1. Zeytinyağını Isıtın
    Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı ve yeşil biberi ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

  2. Salçaları Ekleyin
    Domates salçası ve biber salçasını tencereye ilave edin. Kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun.

  3. Baharatları Katın
    İnce doğranmış sarımsağı ekleyin. Kırmızı toz biber, kuru nane, kimyon ve tuzu serpin. Baharatların kokusu çıkana kadar karıştırın.

  4. Sosu Hazırlayın
    Yarım çay bardağı sıcak suyu ekleyip karıştırın. Böylece salçalar sos kıvamına gelecek.

  5. Nohutları Ekleyin
    Önceden haşlanmış nohudu tencereye alın. Salçalı sosla iyice harmanlayın.

  6. Kısık Ateşte Pişirin
    Yemeği kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Nohutların sosu iyice çekmesini bekleyin.

  7. Son Dokunuş
    Ocaktan almadan önce yarım limonun suyunu gezdirin. Karıştırıp ocaktan alın.

Nohut, yüzyıllardır Anadolu mutfağının en çok kullanılan bakliyatlarından biridir. Hem doyurucu, hem besleyici hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Zeytinyağlı salçalı nohut ise bu kadim malzemeyi en doğal haliyle sofralara taşır.

Salçanın yoğun aroması ve zeytinyağının hafifliğiyle birleşen nohut, hem günlük öğünlerde hem de misafir sofralarında tercih edilen sağlıklı bir yemektir. İçerdiği yüksek protein ve lif sayesinde uzun süre tok tutar, bağışıklığı güçlendirir ve sindirim sistemine destek olur. Özellikle kış aylarında vücudu ısıtan, yazın ise soğuk şekilde de tüketilebilen bu tarif, Türk mutfağında pratikliği ve lezzetiyle öne çıkar.

Neden Önemli?

  • 🌿 Zeytinyağı ile hazırlandığı için kalp dostudur.

  • 🥘 Haşlanmış nohut sayesinde yüksek protein içerir, et tüketmeyenler için iyi bir alternatiftir.

  • 🍅 Doğal domates ve biber salçası, yemeğe hem renk hem de yoğun aroma katar.

  • 🍋 Limon suyu ile son dokunuş, ferahlatıcı bir tat verir.

Zeytinyağlı salçalı nohut; sade pilav, turşu ya da taze ekmekle servis edildiğinde tam bir Anadolu klasiği haline gelir. Geleneksel lezzetleri modern sofralara taşımak isteyen herkesin tarif defterinde mutlaka bulunması gereken bir yemektir.

Bu tarifi paylaşın:

Şunlar da ilginizi çekebilir…